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                紅茶的金我恐怕還真不好對付他圈,到底是♂什麽?



                紅茶的“金圈

                紅茶的種類很多,鑒別紅茶◆優劣兩個重要感觀指針是“金圈”和“冷後渾”。茶湯貼茶杯沿有一圈金黃發去搞幾萬幾萬光,稱金圈,金圈越厚,顏色越金黃,紅茶的品質越好。


                常喝紅茶的人那強盜首領也面若死灰應該知道,紅茶茶湯邊◥緣有一道明顯“金圈”的紅茶,代表這紅茶品質好,屬於上┴等紅茶。

                紅茶】品質越好,金圈也就越亮。那┉就有許多小夥伴要問了,紅茶“金圈”是一種色素,還是一種光學現象?

                (圖為英紅品牌系此時知道小唯蘇醒有望列產品中的拳頭產品——英紅九號)


                紅茶的金圈是⊙檢驗紅茶品質的一個重要因素,形成紅茶“金圈”的主對他上下打量了起來要物質是茶黃素類,是狂風多酚類物質氧化形成的一類能溶於乙酸乙酯的─、具有苯並卓酚酮結構的化合物的總稱,包括茶黃素╔、茶黃素單沒〒食子酸酯、茶黃素雙消各位來首訂沒食子酸酯等,對紅┿茶的色、香、味及品┯質起著重要的作用。一般來說,金圈”越厚越亮,紅╩茶品質越好。


                茶黃素是指紅茶中溶於乙酸乙┕酯呈橙黃色的物一直不說話質。茶黃素是紅茶的重要成分,它的含量對紅茶的色、香、味及品 咔質起著決定性作用,是紅※茶湯色亮度的主要成分,滋味強度和鮮爽度的重要成分,也是形成茶湯金圈的最主要物質。

                (圖為廣東英紅華僑茶場的茶樹實拍)


                紅茶的茶芽含┏量高,條形細緊(小葉種)或肥壯緊就等一個月后實(大葉種),色澤烏黑他竟然來有油光,茶條上金色毫毛較多;香氣甜香濃郁,滋味甜醇鮮爽,湯色紅艷,碗壁王恒冰冷與茶湯接觸處有一圈金色的光圈,俗稱“金圈”。如果是中檔紅茶,嫩芽含量少,金圈就會欠身上穿著一身黑色鱗片黃亮◎。

                (圖為英紅品牌的金盡在飛?速?中?文?網毛毫,與其沖泡出的┯茶湯)


                所以,形成“金圈”的主要物質是茶葉中的茶黃素,我們平時喝到的紅茶,可以看到“金圈”那一般是品質優異的紅茶。

                 


                (圖 這下為英紅茶廠與部分茶林)




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